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盐水鹅肉

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发表于 2015/6/27 12:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
盐水鹅肉

材料:
鹅肉 半边、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、料酒、盐 适量,葱 适量。

制作:
1. 准备好的用料;
2. 鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩,使之入味;
3. 用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时;
4. 腌制好的肉用清水冲洗干净;(腌制用过的所有佐料全部不要。)
5. 重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开;
6. 改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以;
7. 冰箱冷藏八小时以上剁块。
**可在盘中放几叶香菜,配姜汁,用小碟装好放旁边**
☆ …… …… ☆ …… …… ☆
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