如何辨劣质绿茶和崂山茶

兴宁A8

　　崂山茶年产不足千吨市场上冒出三千吨，专家提醒选购时认准防伪标签 。
　　中秋节临近，茶市也开始进入了热销期，加上新一波崂山秋茶的上市，崂山茶企本应该很高兴，但他们却面临着烦恼，那就是靠着低价走红的山寨“崂山茶”正在侵蚀着市场。为规范崂山茶商标使用，9月13日，本报记者同崂山茶协会以及部分业内人士，前往崂山区丽达超市、香港中路家乐福超市、佳世客超市和李村茶叶市场进行调查。在调查过程中，不少行家告诉记者 ，不少号称崂山茶的茶叶，实际上是南方的劣质茶。
　　千元高价茶原是冒牌货
　　9月13日上午，本报记者同崂山茶协会相关工作人员一起，来到了位于崂山区的丽达超市，开始了第一家调查。“我们这不是崂山绿茶，是即墨绿茶。”在超市里，面对几名工作人员的询问，一名销售员坦率地说。
　　随后，记者一行又来到了位于佳世客一楼的茶叶摊点前。这里的散装茶叶敞口放在锡箔袋里，琳琅满目的茶叶价位从120元/斤到1200元/斤不等，几乎都打着“崂山绿茶”的招牌。“这不是崂山绿茶，你看茶的条形很细，不像咱们崂山茶比较粗壮。”“崂山茶”证明商标管理工作委员会委员隋丰开告诉记者，不出意外的话，记者面前的一种每斤售价900元的茶，应该是浙江茶。
　　“一般情况下，崂山茶是不会散装出售的。”崂山茶协会秘书长张凤昌告诉记者，崂山茶协会并不认可散装崂山茶的质量和品质。散装茶问题多，包装好的茶叶又如何呢？
　　记者一行第三站来到了位于香港中路的家乐福超市里，在这里既有一些散装的茶叶，还出售一些有着精美包装的礼品茶。“你这说是崂山绿茶，怎么也没见贴个崂山茶的防伪标志？”协会工作人员一句话问得导购哑口无言。
　　“你看，这个茶叶盒子上没有印场名 、场址，更没有崂山茶的防伪标志。”崂山茶协会秘书长张凤昌说，它所使用的盒子是“统盒”，也是不允许的 。“崂山茶指定的茶企都有自己的盒子，有关产地、场址的信息都应该打印在盒子上，而不是像这样直接贴在盒子上。”
　　如何分辨劣质绿茶和崂山茶
　　在调查中，价格虚高、标签乱贴等现象只是“冰山一角”。在李村茶叶市场上，记者见到了劣质南方绿茶变身“崂山茶”的过程。记者一行来到了李村的一家茶叶市场。在这里，不少茶店门前都堆放着产地为浙江的高山绿茶箱子。“你去问，这里90%都说自己卖崂山茶。”崂山区农林局相关负责人说。“他们一般将这些低价进来的高山茶搬到屋里，现场进行分装，之后套着‘崂山’绿茶的盒子就出来了。”就在该工作人员说这话时，一盒盒“崂山绿茶”从堆满高山茶箱子的屋子里，被搬运到一辆货车上。“这就被拉到市里的小超市，身价倍增。”
　　“其实，分辨崂山茶和劣质南方绿茶并不难。”张凤昌说。从品牌崂山茶和标称“崂山绿茶”分别取出3克作为样品，实验开始。第一泡，品牌崂山茶的茶汤微绿，非常透亮，相较之下，另一款茶叶汤色明显偏黄且浑浊。此时，两款茶叶的外形没有呈现出较大的差异。第二泡，品牌崂山茶的茶汤仍然很清澈，另一款的黄色渐渐淡了些。到了第三泡，两者的区别就更加明显了，品牌崂山茶绿色虽然褪去了一些，但仍保持着清透感，可另一款原本的深黄已经变成了淡黄 。“你看茶叶，这个茶叶连芽都没有，但条形仍然比较细，不像崂山茶，是福建茶。”专家鉴定说。
　　■提醒
　　选购崂山茶要看防伪标签
　　“这种劣质茶，可能是在加工过程中掺了糖。”业内人士分析。据介绍，因为部分南方劣质茶生长快，芽头小，叶片薄，想要冒充芽头肥大的崂山茶，首先要过外形关。在加工过程中，常用的改变外形的办法 ，就是粘合，材料就是“糖”。“加了糖之后炒，可以调整外形。”加糖还有一个功能，就是调整味道。“糖可以掩盖劣质南方茶的苦味。”业内人士介绍，调整味道的方法还包括加入绿茶香精等等。
　　“现在崂山茶叶年产量最多不过千吨，但目前市场上的‘崂山茶’保守估计也达到了3000吨。”一名业内人士告诉记者。为保护崂山茶的品牌，从2009年起，崂山茶协会就制定了“崂山茶”证明商标使用管理办法，采用防伪标签管理的方法对市场进行管理
　　防伪标签大约1元硬币大小 ，是青岛崂山茶协会监制，上面有防伪涂层，刮开后有编码。协会要求崂山茶企业将标志贴在产品封口处，市民可拨打电话查询编码，就能辨别真伪。同时，有崂山茶协会授权的茶企共有48家，它们分别有不同的编码，市民可以核实，“这就避免了部分茶企私自买卖标志的行为。”张凤昌说。 文/图 本报记者