干逼狗肉

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　　主料：狗肉500克
　　配料：姜50克，味精2克，白糖5克，陈皮末2克，八角末3克，酱油5克，绍酒10克，沙姜粉3克，花生油50克
　　制法：将狗肉洗净，用沸水煮至九成熟，捞起中火烧热炒锅，下油，放入姜末，爆至有香味，加入狗肉略煸炒，加汤水，酱油、味精、白糖、八角末、陈皮末、沙姜粉，约焖2分钟，即转入沙煲里加盖，用小火焖约40分钟（时间视狗肉老嫩而定）至味汁起胶质收干为准，然后拌入炸酥的姜丝即成。