免费注册 找回密码     

楼主: tiandao

鸡炒酒

[复制链接]

109

主题

434

帖子

1441

积分

中级会员

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2010/1/12 14:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡一只
* 香菇
* 料酒
1. 先把鸡洗干净切成块,香菇对半切开。

2. 先下油把锅烧热,然后把鸡和香菇下锅炒熟。

3. 然后加料酒,大概三四勺,分量可以自己掂量。

4. 还要加酱油一块炒一下,接着盖上锅盖五分钟。

5. 掀开锅盖加点盐和味精,不用加太多,因为已经加酱油了。

6. 调完味就可以端上桌了。
images.jpg

1

主题

62

帖子

102

积分

见习会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2010/1/13 17:27 | 显示全部楼层
鸡炒酒还爱放盐?好食咩?

109

主题

434

帖子

1441

积分

中级会员

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

 楼主| 发表于 2010/1/13 18:33 | 显示全部楼层
但凡炖品有盐味给予佐料,鲜味非凡!

73

主题

3923

帖子

4745

积分

中级会员

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2010/1/13 21:20 | 显示全部楼层
这就叫客家的鸡炒酒?

2

主题

30

帖子

56

积分

见习会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2010/2/9 22:59 | 显示全部楼层
兄弟,你好象忘了放姜。放点盐吧。至于酱油、香菇、味精我觉得还是免了吧

1

主题

103

帖子

240

积分

初级会员

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2010/3/8 04:20 | 显示全部楼层
鸡炒酒的材料就是姜、老酒、鸡.

8

主题

66

帖子

169

积分

见习会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2010/6/13 09:08 | 显示全部楼层
鸡炒酒,放盐不成的,但要放姜同时还认真炒到黄色,然后放酒,

8

主题

66

帖子

169

积分

见习会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2010/6/13 09:10 | 显示全部楼层
楼主根本就不会鸡炒酒的

0

主题

1

帖子

1

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2010/6/30 14:15 | 显示全部楼层
你这是鸡炒酒吗?你跟你妈学着点吧。

8

主题

117

帖子

453

积分

初级会员

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2010/6/30 18:03 | 显示全部楼层
鸡炒酒不用放盐的,放了盐会有一点带酸的。最主要的作料是:鸡、姜麻、老酒。

2

主题

37

帖子

51

积分

见习会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2010/7/17 09:55 | 显示全部楼层
楼主从未炒过真正的鸡炒酒。
你那叫做焖鸡肉。

5

主题

159

帖子

241

积分

初级会员

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2010/7/22 10:27 | 显示全部楼层
楼主,没姜不叫鸡炒酒!

0

主题

4

帖子

6

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2010/8/17 14:47 | 显示全部楼层
鸡炒酒是不用放盐的,只要把姜和鸡一起先炒到金黄色,再把老酒放进去煮沸就可以了吧

0

主题

33

帖子

39

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2010/8/19 21:13 | 显示全部楼层
自己还没真正下厨炒过呢?倒是吃过20多年了,哈哈。

75

主题

5617

帖子

6586

积分

高级会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

发表于 2010/10/13 10:45 | 显示全部楼层
小二上菜!

2

主题

9

帖子

11

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2011/3/10 21:22 | 显示全部楼层
所谓鸡炒酒,材料只有三样:鸡,姜,纯正的客家娘酒!!!!

2

主题

9

帖子

11

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2011/3/10 21:22 | 显示全部楼层
这才是正宗的鸡炒酒

2

主题

9

帖子

11

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2011/3/10 21:29 | 显示全部楼层
鸡炒酒要放香菇?酱油?疯了!

2

主题

9

帖子

11

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2011/3/10 21:47 | 显示全部楼层
正宗的鸡炒酒只有三种材料:鸡,姜,娘酒

4

主题

267

帖子

463

积分

初级会员

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2011/4/11 14:52 | 显示全部楼层
楼主外行,不是正宗兴宁客家人.
回去老家吃的鸡炒酒,鸡肉都很老,在这教一招给大家.鸡切好后,一定要和上地瓜粉,然后热油下鸡,这样炒出来的鸡,不管你煮多久,鸡肉都很嫩滑的.嘿嘿..

8

主题

174

帖子

242

积分

初级会员

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2011/4/21 17:17 | 显示全部楼层
回复 6楼 青苹果


    是哦,是哦,我家就这样炒的
    楼主这是哪学的鸡炒酒啊?

0

主题

5

帖子

5

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2011/5/9 12:48 | 显示全部楼层
您不必为带多部手机而增加负担、您不必为“躲避”而发愁、你不必为频频换号码而烦恼,[彩号]能让你轻松生活每一天,优越热线:961390或10086

1

主题

840

帖子

975

积分

初级会员

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2011/5/9 19:25 | 显示全部楼层
楼主从未炒过真正的鸡炒酒。
你那叫做焖鸡肉。
13131 发表于 2010/7/17 09:55

哈哈,让我也长见识了。

0

主题

4

帖子

6

积分

新手上路

Rank: 1

发表于 2011/8/11 00:04 | 显示全部楼层
楼主不会就不要发帖啊!!!免得诱导别人做错事!!你的做法不对了!!

13

主题

317

帖子

631

积分

初级会员

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2011/8/11 01:50 | 显示全部楼层
鸡里炒酒试得吾德

153

主题

2773

帖子

3911

积分

中级会员

归田园居

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

发表于 2011/8/11 14:48 | 显示全部楼层
正宗客家鸡炒酒只用鸡、姜、客家老酒。鸡炒至金黄色后捞起把多余的有控干待用,这样吃起来就不会腻了,姜炸至深棕褐色待用,这样就不会热燥,然后加入与鸡比例1:2至3的酒一起煮去沸腾后转文火约30分钟后断火即可,最好再放一夜后加热吃方能显现鸡炒酒的独特的风味。

13

主题

149

帖子

199

积分

见习会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2011/8/13 01:48 | 显示全部楼层
领教了!!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

QQ|Archiver|兴宁A8 ( 粤ICP备08126561号-15 粤公网安备44140202000139号)  

GMT+8, 2024/3/29 14:46

© 兴宁A8

手机绑定 兴宁A8支持手机、电脑、平板一站式访问!

快速回复 返回顶部 返回列表