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海南鸡饭

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1楼

发表于 2012/2/16 21:52 | 只看该作者回帖奖励

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1. 将鸡骨与肉剔开。鸡胸肉煮熟待用。鸡骨加豆皮、草菇炖成鸡汤，最后放进油菜心煮熟盛进碗。2. 米洗净，放盐和几滴鸡油、姜丝煮熟成饭。3. 炒锅上火放油烧热，放豆芽和芥蓝炒熟，放盐调好味盛在碗底。煮熟的鸡胸肉切条盛在菜上。4. 新鲜香茅、糖、辣椒酱、姜一起打碎做成辣椒酱配鸡蘸食

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