光身牛肉

兴宁A8网 · 发表于 2011/9/14 21:08

　　原料：新鲜牛肉500克（会粘手的），白盐20克，雪粉、味精、葱花少许。
　　制作：将牛肉外面白膜去净，切成薄片，用锤刀锤得极烂，装进钵头内，放下配料，加水100克用力迅速打合，拌匀，制成圆形，再放进冷水中浸至颜色转白色，然后下锅用水煮熟后加少许味精、葱花即成。

随风起舞 · 发表于 2011/10/17 15:37

雪粉是什么？

曾大海 · 发表于 2011/10/18 20:51

有点类似“牛肉狮子头”