药料炖狗肉

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　　主料：狗肉500克
　　配料：绍酒10克，陈皮5克，红枣10克，杜仲5克，枸子3克、沙参6克、盐6克，味精3克，姜30克
　　制法：先把狗肉斩件“飞水”，干水汾，起锅放入少量油，落姜茸，狗肉煸炒爆香至狗肉干身，取出，去掉姜茸，药料用温水浸泡软，洗干净，一同与煸炒过狗肉盛入瓦钵中，加入汤水、绍酒调味，上蒸笼炖约90分钟即成。