糟汁咸菜焖兔肉

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　　原料：兔肉500克、咸菜50克、薯粉10克、糟汁10克、盐3克、味精3克、胡椒2克、蒜仁8克、白糖4克、蚝油5克、麻油5克。
　　制作：先将兔肉切成小件，咸菜切段，兔肉拌入少量盐，薯粉，起锅放入油，用中火将兔肉拉油5、6成熟捞起，将镬放回落蒜仁爆香，下咸菜、兔肉、蚝油翻炒，赞入绍酒，加汤水，调入味精焖透，转入沙煲，略焖后用湿粉勾茨加尾油、麻油即成。