鸡炒酒

☆雅◎趣☆

正宗客家鸡炒酒只用鸡、姜、客家老酒。鸡炒至金黄色后捞起把多余的有控干待用，这样吃起来就不会腻了，姜炸至深棕褐色待用，这样就不会热燥，然后加入与鸡比例1：2至3的酒一起煮去沸腾后转文火约30分钟后断火即可，最好再放一夜后加热吃方能显现鸡炒酒的独特的风味。