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港式--清蒸活鱼

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1楼

发表于 2011/6/30 22:11 | 显示全部楼层

我会做

和楼主不同的是：我不喜欢放绍酒~~~最重要的是火候，过火鱼就老，新手掌握不好的时候，可以拿一只筷子戳鱼身最厚的地方（虽然有碍外观但好吃就值回了），不穿表示还没熟，戳差不多到底马上关火，利用鱼本身的余温就刚刚好了

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