红焖肉

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买转七层靓（最好系有大块肥肉既后臀肉）1000g，蒜头两只，粬适量。

把猪肉先用水煮八成熟切块。厓就直接切块下锅，图省事。

坐锅放一点植物油，落蒜头爆一下。

猪肉落锅煎。

一直煎至出油，放落粬，加料酒（最好用花雕酒）适量，翻炒。

然后加沸水至过面，煮沸关细火慢慢熬。

30分钟以后，熬成红焖肉。把胶质都熬出来了。
红红旺旺既红焖肉，肥而不腻，满口油香，来碗烧酒……