雪花卷

兴宁528

　　原料：赤肉200克，鱼羔150克，鱿鱼10克，香菇5克，卷心白菜250克，味精、白盐。
　　制作：赤肉切成粒状，鱿鱼、香菇切丁，鱿鱼用油炸香，再把鱼羔配上拌匀；另把卷心白菜叶用开水捞过，再用冷水漂过，挤掉水份，把卷心白叶摊开把肉料放下包成烧卖状，拿盘子拭些油，把包好的雪花卷放在盘中，蒸十五分钟，再滤出原汁用湿粉打茨加尾油淋上即成。