爱国菜

兴宁528

　　原料：草菇75克，芍菜1500克，猪油150克，味精10克，鱼露适量。
　　制作：先把芍菜洗净，除去梗皮，切成碎粒，用纯碱沸水烫过再用冷水漂后吸干水分，草菇洗净“飞水”漂净，起镬放入猪油，落芍菜煸炒，下草菇，赞入绍酒、鸡汤，调入味料，用猛火滚沸，转入慢火，烧至微沸时推入湿粉成幼滑羹汤便成。