三及第

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　　原料：猪肝50克，猪粉肠50克，瘦肉50克
　　配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克
　　制法：先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。