客家红焖肉

东坡肉

一江秋水 发表于 2014/3/5 16:53
红焖肉为什么不能放蒜仁？

做菜，好吃最重要。才能让人品尝后留下深刻的印象，味道才是菜品的魂。个人觉得红焖肉要好吃，去油腻是关键

东坡肉

东坡肉 发表于 2014/3/5 17:34
做菜，好吃最重要。才能让人品尝后留下深刻的印象，味道才是菜品的魂。个人觉得红焖肉要好吃，去油腻是关 ...

美食的核心是美味。厨师是需要终身学习的行业，最重要的是要了解食材的特性。很多人都说现在的猪肉没有猪肉味，菜没有青菜味，这是大家都改变不了的事实，厨师就应该肯动脑筋，如何利用这么有限的资源，来创造出无限的创意和惊喜。大家共勉。