| 茄子，真让人百吃不厌 不管是烧着吃，蒸着吃，烤着吃 茄子软糯的口感都能俘获人心 今天教大家一道茄子佳肴 比家常菜厉害一点的 脆皮鱼香茄子 这道菜 外面是脆脆的壳 里面是软嫩的茄子 吃起来令人赞叹 茄子 500g 玉米淀粉 25g / 盐 适量 蒜末 适量 / 葱花 适量 郫县豆瓣酱 15g / 番茄酱 10g 蚝油 10g / 糖 10g / 清水 适量 茄子去皮后切成长条放入碗中。在茄条上洒适量盐，拌匀后腌制10分钟，使茄条析出一些水分。 准备一个小碗，碗中加入番茄酱、蚝油、糖和淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀制成酱汁。 在腌出水分的茄条上洒适量玉米淀粉，上下颠动容器，使茄条均匀包裹玉米淀粉。可以重复几次。 锅中放入适量油，待油温七、八成热时将茄条下锅炸制。中火炸制定型，待茄条变硬后控油捞出。将油温升高后复炸一遍，使表面更酥脆，捞出控油备用。 锅热后倒入适量食用油，加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入葱花和蒜末，煸炒出香味，加入调制好的酱汁，小火将酱汁烧至粘稠。 倒入炸好的茄条，迅速翻炒后出锅。 一道色香味俱全的佳肴完成 脆脆的外壳加上软嫩的茄子 吃上一口 一定能击中你的心 更多好玩的游戏尽在19699.com 本帖最近回复记录：共0条回复 隐藏显示 |
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