兴宁A8 兴宁论坛兴宁新闻兴宁人的网络社区

标题: 红焖猪脚 [打印本页]

作者: xdbs 时间: 2012/8/24 16:16
标题: 红焖猪脚

P1020052.JPG (71.32 KB, 下载次数: 104)

作者: 颍川堂 时间: 2012/8/30 15:05
兴宁肉贵吃不起

作者: 闲无能人 时间: 2012/9/2 09:58
制作过程呢？望告知！

作者: xdbs 时间: 2012/9/2 14:46
兴宁的农家猪脚，第一步飞水，第二部加老酒和生抽、生姜炒熟，最后用高压锅就搞定了

作者: 天朝奥特曼 时间: 2012/9/5 00:44
好像冷了，不然非常棒的，猪脚赞既哦！

作者: 真是土包子 时间: 2012/9/5 12:32
口水又流出来了，看到猪脚就想吃啊~~~

作者: 南屏晚钟 时间: 2012/9/5 16:04
睇倒捱口水跌

作者: 山高 时间: 2012/9/5 17:09
是我的最爱,,,,

作者: 海南羊莊 时间: 2012/9/13 10:54
看了就想吃

样子不错

作者: hotwindy 时间: 2012/9/16 02:10
焖猪脚是我的拿手好戏：
配料：蒜头一只，（可不去皮，香味更浓），八角一只，白酒少量（自酿的最好），白糖少量，红“曲”一大汤匙（随便碾碎），生抽，老抽少量。
1、切好的猪脚焯水（飞水），先除臊味
2、文火放油入锅，放入蒜，八角，翻炒至蒜金黄，接着大火，放猪脚，盐，翻炒。
3、翻炒时放入适量白酒，（可去臊增甜香味），红“曲”，继续炒，直至感觉猪脚被炒熟（有点烧焦味，此点经验重要）
4、小火，快点放入白糖，生抽，老抽，（这些三种都易烧焦，所以用小火，且时间不宜过长）。
5、感觉三种配料已融入猪脚中（入味），放适清水（骨头水更好），盖上锅盖，猛火至滚沸，文火慢慢焖至收浆（水汤有点糊的时候）。（也可放入高压锅，时间可大大缩短）
按以上步骤，如果不好吃不美味就是怪事一桩！

作者: 上网农夫 时间: 2012/9/19 19:42
望肉止饥，不错，不错！

作者: 上网农夫 时间: 2012/9/19 19:43
望肉止饥，不错，不错！

作者: allen0753 时间: 2012/9/20 17:08
不错，顶一下。

欢迎光临兴宁A8 兴宁论坛兴宁新闻兴宁人的网络社区 (http://xn.xna8.com/)

兴宁A8 兴宁论坛 兴宁新闻 兴宁人的网络社区

兴宁A8 兴宁论坛兴宁新闻兴宁人的网络社区