米面那点事儿

PNWZDL · 发表于 2023/7/18 16:14

米、面作为两大主食，一直争论不休！到底是吃米好还是吃面好呢？南方人偏爱吃米，而北方的小伙伴则更爱各种面食。
那吃米好还是吃面好？从营养价值上看，经过精细化加工的大米和小麦粉（俗称面粉）都含有蛋白质、多种维生素和矿物质，但主要成分还是碳水化合物（比如淀粉）。
根据《中国食物成分表（第六版）》显示，大米和小麦粉的营养价值相差并不大。但如果米面吃的过多，而运动量不够的情况下，量能量便会在体内转化成脂肪，体重将出现增长，可能还会增加一些慢性疾病的患病风险。如果米面吃的过少，每天摄入的能量不足，一方面可能会影响机体内储存的肝糖原，另一方面如果脂肪摄入也不足，体内蛋白质的分解代谢就会增加，长期以来会影响到机体或组织的功能。
所以，如果米面作为主食，注意控制这些谷物类食物的摄入量一般不超过250g。日常生活中如何均衡膳食？多样化食物的摄入，尽量平衡膳食；避免过多摄入精制谷类；每天摄入适量的蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类食物；形成良好的生活习惯，充足睡眠。