适量脂肪有利于成长发育

兴宁A8网 · 发表于 2011/7/18 13:41

日常生活中，不少人片面地把脂肪当敌人，认为要从儿童期开始预防<a href=‘http://www.yodak.net/‘ target=_blank>心脏病，便首先要使孩子少吃脂肪。这是十分错误的，对儿童身体成长发育很不利的。科学的结论是：儿童生长离不开脂肪。
每1克脂肪供给9千卡热能。专家们认为，儿童一日所需热能的35%最好由脂来提供，这个比例比成人25%-30%要高。适量的脂肪有助于饮食中脂溶性维生素的吸收利用；此外，脂肪还是好几种激素的前体，可促进儿童正常发育，不少孩子，尤其是女孩怕发胖影响体形，不常吃甚至不吃脂肪多的食物，更不沾肥肉，这都是很不利健康的，因为女孩子摄入脂肪过少，性成熟将推迟或出现其他麻烦。
更重要的是，脂肪中的不饱和脂肪酸与磷脂是大脑及其它神经组织的重要原料，它们与儿童的智力发育关系很密切。不少家长都巴望自己的孩子聪明，但从不沾脂肪或肥肉的孩子是难得聪慧的，还有脂肪中的亚油酸，更是细胞组成部分，参与脂肪与胆固醇的代谢，维护儿童微血管的功能。
理论和实践都表明，儿童膳食中脂肪的比例比成人高，如此方能保证儿童身心、智能、性发育的需要。因此，父母要督促与鼓励孩子适当进食一些肥肉、奶油等，做菜时多放些植物油及少量猪油（一般可放7份植物油，3份猪油），调配婴儿食品时亦宜放些新炼的猪油、麻油。这不但能使食品更加鲜香，增进孩子们的食欲，又有补充部分脂肪。过量进食脂肪当然有害无益，而儿童饮食中的脂肪比例高于成人则有益无害，因为儿童生长离不开脂肪。