| 领教了！！ |
| 正宗客家鸡炒酒只用鸡、姜、客家老酒。鸡炒至金黄色后捞起把多余的有控干待用，这样吃起来就不会腻了，姜炸至深棕褐色待用，这样就不会热燥，然后加入与鸡比例1：2至3的酒一起煮去沸腾后转文火约30分钟后断火即可，最好再放一夜后加热吃方能显现鸡炒酒的独特的风味。 |
 鸡里炒酒试得吾德 |
| 楼主不会就不要发帖啊！！！免得诱导别人做错事！！你的做法不对了！！ |
楼主从未炒过真正的鸡炒酒。 哈哈，让我也长见识了。 |
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回复 6楼 青苹果 是哦，是哦，我家就这样炒的 楼主这是哪学的鸡炒酒啊？ |
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楼主外行,不是正宗兴宁客家人. 回去老家吃的鸡炒酒,鸡肉都很老,在这教一招给大家.鸡切好后,一定要和上地瓜粉,然后热油下鸡,这样炒出来的鸡,不管你煮多久,鸡肉都很嫩滑的.嘿嘿.. |
| 正宗的鸡炒酒只有三种材料:鸡,姜,娘酒 |
| 鸡炒酒要放香菇?酱油?疯了! |
| 这才是正宗的鸡炒酒 |
| 所谓鸡炒酒,材料只有三样:鸡,姜,纯正的客家娘酒!!!! |
| 小二上菜！ |
| 自己还没真正下厨炒过呢？倒是吃过20多年了，哈哈。 |
| 鸡炒酒是不用放盐的，只要把姜和鸡一起先炒到金黄色，再把老酒放进去煮沸就可以了吧 |
| 楼主，没姜不叫鸡炒酒！ |
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楼主从未炒过真正的鸡炒酒。 你那叫做焖鸡肉。 |
| 鸡炒酒不用放盐的，放了盐会有一点带酸的。最主要的作料是：鸡、姜麻、老酒。 |
| 你这是鸡炒酒吗？你跟你妈学着点吧。 |
| 楼主根本就不会鸡炒酒的 |
| 鸡炒酒,放盐不成的,但要放姜同时还认真炒到黄色,然后放酒, |
| 鸡炒酒的材料就是姜、老酒、鸡. |
| 兄弟，你好象忘了放姜。放点盐吧。至于酱油、香菇、味精我觉得还是免了吧 |
| 这就叫客家的鸡炒酒？ |
| 但凡炖品有盐味给予佐料，鲜味非凡！ |
| 鸡炒酒还爱放盐？好食咩？ |
|Archiver|兴宁A8
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GMT+8, 2025/2/2 01:10
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