人工成本和食材价格上涨是主因，部分餐饮店因招工难提高了外卖费和外卖起步标准
南都讯 记者刘倩 伊晓霞 实习生郭琛 年后不少市民发现，自己常吃的快餐都涨价了。南都记者采访了解到，人工成本和食材价格上涨是此次快餐业价格普涨的主因，上涨幅度则在1到3元左右，还有部分餐饮店因为招工难人手紧张提高了外卖费和外卖起步标准，而多数大酒家则暂未跟涨。
“成本大幅提高不涨价消化不了”
市民李小姐年后一上班就发现，自己常吃的几家快餐都涨价了，桂林米粉涨了1元钱，太平沙财记的牛腩饭则涨了2元钱，连沙县小吃也涨了5毛到1块。
南都记者打探多家知名快餐店发现，多数店家都在过年前后上调了快餐价格，调价幅度则在1到3元的居多，而上涨原因多数店家均表示是现在肉价菜价都高，尤其是人工成本大幅提高，“不涨价消化不了。”
在一家真功夫快餐店，主打菜品与春节之前相比均上调了2元左右，当被问及原因时，领班坦言：“人工成本年后涨了，物价也涨了，原来的价格实在承受不起。”
在太平沙财记，主打的牛腩饭从小碗13元，大碗15元上调到小碗15元，大碗18元，饭量不变。“腊月二十八就调价了”，服务员说，“现在什么都涨，我们拿的原材料涨了，人工费也涨了。”
不过也有部分快餐店为吸引顾客暂未涨价，还有优惠活动。在都城快餐店，记者就看到，有特惠套餐可选，比原价便宜了3元。服务员介绍，这个措施从去年12月就开始了。
人手紧洋快餐送餐时间慢了不少
去年以来，肯德基、麦当劳等洋快餐也频频涨价，肯德基去年10月、今年1月两次提价，麦当劳则于2011年4月、7月和2012年1月三次提价。记者发现，洋快餐不仅上调了餐饮价格，连外卖费也上涨了。
去年底，必胜宅急送推出了免外送费优惠服务，但年前该优惠结束后，外送费就由原先的7元上调到了8元。同一集团的肯德基的外送费去年底也从7元上涨到了8元。记者拨通了肯德基宅急送的电话，问及送餐费涨价一事时，工作人员表示，是由于运营成本的增加，公司为维持盈利提高了送餐价格。
除了外卖费上涨，必胜宅急送的送餐时间也慢了不少，有市民反映原先只要半小时就到的外卖现在一个小时才能到，对此外卖餐厅的解释是人手不足。还有餐厅由于人手不足提高了外卖起步标准，在天河北路的发哥茶餐厅，原先外送并没有起送标准，但最近订餐则表示50元才送，问及原因，工作人员称是过年前后人手紧张所致。
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大型餐饮企业暂未跟涨
快餐业的本轮涨价潮中，大型餐饮企业多数并未参与。
记者昨日向广州酒家集团进行了了解，据该集团总经理助理赵利平介绍，广州酒家各门店在节后都没有涨价。“一节淡三墟”，他表示，不仅是广州酒家，对于酒楼而言，过完春节生意就会淡下来，从春节到清明都是淡季，没有酒楼会选在这个时期涨价。
但快餐一般都会选在春节前后涨价。据餐饮人士介绍，快餐跟酒楼不同，业务量在全年都非常平稳，而春节期间，由于人手紧张，就会选在这个时候涨价。
(南方都市报)
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